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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

真与假的领域，到底从何体现？

每次看《红楼梦》，脑海中时时齐会出现这个问题，在太作假境里，真与假的界限变得极为婉曲。

宝玉在那片超越实践的梦幻里，历经生离辩认，醒来后一切如烟云散，唯余心中那份难以言喻的戚然。

然则，恰是这些看似虚无缥缈的阅历，其中蕴含的判语与丹青，却如同预言般精确地照射出贾府枯荣更替。

让东谈主不禁惊叹，蓝本作假之中亦藏有真实的力量。

不行能存在的景象和事物，却有着深入的寓意，而看似真实的事物，往往仅仅表象。

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思到深处，顷刻间发现我方钻入了哲理怪圈，飞速摇摇头，将这些赶出脑海。

不禁松了语气，还好在实践之中，真假天然难辨，但有着事实了了可证，足以让东谈主看透背后的真相。

就像茶界里，对于白茶的真真假假实在太过复杂，然则对于好茶的界说，从未有过改革。

白茶品性的好与坏，除了口感上有着极大的互异，冲泡后的叶底也能展现出最实质的局势。

叶底应该若何看？通过以下三点，思要识别出好白茶不再费力。

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《2》

优质茶叶片颜料匀称，作念旧茶发红发黑。

干茶经过开水的冲泡，吸足水分便舒张开来，因此不错愈加直不雅地展现叶片颜料。

以寿眉为例，不同的季节特征，赋予了春茶和秋茶各自特有的风貌。

春寿眉，仿佛是大天然尽心砥砺的艺术品，其叶片上呈现出浅深不一的绿色。

嫩绿、翠绿、乌绿等多种绿色交汇在一谈，颜色过渡天然流通，看起来超世绝伦。

这些绿色如同春天的旋律，越过在叶片之上，让东谈主感受到春色满园与无限但愿。

而秋寿眉以绿为主基调，但又不痴呆于单一的绿色，砖红、土黄等颜色高明方位缀其间。

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这些颜色的斡旋与碰撞，仿佛是秋天丰充的画卷在目下徐徐张开，五彩纷呈、清秀多姿。

三五年后存成了老白茶，颜料会变得愈加深千里而富足档次感，与新茶比拟，更显千里稳内敛。

对于顺应模范的白茶而言，冲泡之后的颜色脾性，与干茶时代并无太大互异。

天然，由于冲泡历程中世绿素的极少流失，茶叶出现了轻细的销毁局势，但这并不影响其合座的好意思感。

相背，这些白茶的外在依然油亮莹润、光辉照东谈主，充满了清新活力与人命力。

那些经过渥堆、暴晒的作念旧茶，色调单一，比拟之下就有些扞格难入。

由于过度发酵等要素的影响，作念旧茶的叶片大面积发红发黑，失去了原有的颜色与光辉。

从外不雅上看，作念旧茶单调乏味、枯竭期望，即使经过开水的冲泡，依然无法展现出白茶应有的鲜嫩感与品性特征。

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《3》

品性好的叶底有冷香，工艺不好的会出现怪味。

品鉴白茶的香气，除了干茶香、盖香、落水香以外，还有着闻叶底香的终末一步。

源自峻岭产区的白茶，后天不良的天然环境，赋予了它们弥散的营养与皑皑的气息。

加之最高等的加工本领，与紧密的储存口头，使得大宗的芳醇物资得以保留。

因此，在干茶气象下，用开水进行冲泡，它们便能散漫出天然浓郁、令东谈主心旷神怡的香气。

即即是经过了十几冲的冲泡，恭候盖碗内的茶叶变凉，也能从叶底感受到竹叶香、粽叶香等默契的气息。

然则，那些品性较为一般的白茶，在冲泡至六七冲之后，其味谈便寂静变得寡淡。

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此时再闻叶底，险些感受不到任何的香气存在。

而最为差劲的作念旧茶，在过度发酵的作用下，不仅没能保留下原有的香气物资，反而生成了闷味、酸味等怪味。

尽管有些作念旧茶，在干茶气象下通过端淑的工艺，灭绝住了外在和香气的不及。

但在开水的冲泡之下，通盘的伪装终究会化为虚假，通盘的颓势齐会庐山真面。

因此，在讲求饮茶之前，不错通过闻气息这一浅陋而径直的口头，初步判断白茶的优劣进度。

用开水冲泡并快速出汤，种种物资被充分开释，盖碗内还保持着较高的温度。

此时趁热闻叶底，要是在第一冲便能察觉到避讳的不良气息，那么这款茶的品性也就可想而知了。

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《4》

好白茶的叶底饱胀有弹性，劣质茶一握就烂。

除了外不雅和香气，径直用手感受叶底的触觉，也能径直体现出白茶的品性。

由于制作时需要将含水量降到极低，萎凋和烘干时排出了大宗水分，因此白茶变得极为干燥。

在热水的慈祥浸润下，白茶寂静苏醒，吸饱了水分，叶底也随之舒张开来，展现出完满而平滑的视觉后果。

这一刻，茶叶仿佛被赋予了新的人命，呈现出最真实、最天然的气象。

品性不凡的白茶，丰富内质在冲泡历程中被充分开释，使得叶片变得鲜嫩饱胀，充满期望。

茶梗在吸水之后，也变得柔滑而有韧性，用手指轻轻摁压叶底，无意感受到相通海绵的柔滑与弹性。

这种寂静而有劲的回弹，恰是高品性白茶内质丰富的最好解说。

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对于那些内质不及的白茶来说，叶片大小不一，触感约略不屈，往往显得单薄而枯竭不悦。

此外，还能发现茶叶里混有老叶片、杂草等种种杂质，不仅破损了合座好意思感与配合性，更体现了加工历程中的暧昧了事。

最为初级的作念旧茶，阅历了多重虐待后，早已失去了原有的活性与人命力，无法补救其雕零的红运。

用手轻轻一握，叶片便变得软烂无比，触感黏腻不胜。

搅拌叶底时，更是能发现那些又粗又老的茶梗，如同木棍般坚毅地躺在其中。

这些局势的存在，无疑是对作念旧茶品性低劣的最径直控诉。

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《5》

果真的高品性茶，是天然与匠心的结晶，任何期间齐无法复制与代替。

如今的市面上，充斥着大宗的劣质茶，与尽心伪装的作念旧茶。

它们如同混迹于珠玉之中的鱼目，企图以次充好，尸位素餐。

茶掌柜们为了赚取更多的利益，可谓是无所毋庸其极，只为了无意在热烈竞争等分一杯羹。

然则，不管何等阴恶的遮盖，终究作念不到万无一失，终究会表示蛛丝马迹。

一朝茶友们看透真相，这些南郭处士思要混进真巧合茶的行列里，思必是比登天还难。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原翻新媒体“小陈茶事”编缉骆冰淫传，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年还是累计撰写越过4000多篇原创著述。