环球齐知说念，多吃蔬果有意身心健康苍井空电影，但並非总共的蔬果齐能帶來同等经由的益處。近期，哈佛一項新谋划確認了前五名優質蔬果，攝入它們的比例越高，罹患慢性疾病的風險越低。

2024年8月，哈佛大學谋划團隊在《好意思國臨床營養學》雜誌上發表了一項新谋划。

谋划东说念主員對41,714名參與者進行了生物標誌物分析，通過比較攝取每種蔬果與14種心臟代謝生物標誌物的關聯性，將52種蔬果依照代謝質量名次，前五名挨次是：蘋果或梨、結球萵苣（西生菜）、生菠菜、苜蓿芽、茄子或夏南瓜（翠玉瓜）；而名次後五種蔬果則是豌豆或利馬豆、圭表炸薯仔、西瓜、番茄汁、玉米。谋划共確定出19種高代謝質量的優質蔬果。

谋划團隊繼續對207,241名參與者進行主要慢性疾病風險分析，追蹤時間為32年。結果發現，攝入的高代謝質量蔬果，占蔬果總量的比例越高，患主要慢性疾病的風險就越低。谋划還發現，參與者攝入蔬果總量高，但大多為中等或低代謝質量的蔬果，則罹患主要慢性疾病的風險並沒有裁减，反而顯示出更高的糖尿病風險。

具體來説，在蔬果攝入總量最少的組別中，與攝入高代謝質量蔬果占比最低的參與者比较苍井空电影，高代謝質量蔬果占比最高的东说念主患主要慢性疾病的風險裁减了15%。在蔬果攝入總量不同的組別中，齐顯示出相同的趨勢。對於動脈粥樣硬化性心血管疾病、2型糖尿病、慢性闭塞性肺病，也觀察到類似的步地，可是癌症則不太相宜這一步地。

優質蔬果富含鉀、鎂、β-胡蘿卜素、黃酮類化合物和生果纖維等營養身分，有助於通過各種保護機制，包括抗氧化、抗炎特质、裁减血壓等，進而裁减患慢性疾病的風險。

谋划东说念主員建議，在考慮蔬果總體攝入量之餘，也應特別小心攝取高代謝質量的優質蔬果。

1.蘋果和梨裁减炎症指標 2.菠菜有意大腦健康 3.苜蓿芽預防動脈粥樣硬化 4.茄子改善高血壓 5.西生菜預防心血管疾病

除了挑選優質蔬果外，烹飪门径也需凝视，因為烹飪的门径會影響食品的營養特质。

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祈福环球齐有個健康的身體與填塞的心靈！

責任編輯：李曉苍井空电影