环球皆知说念，多吃蔬果有利身心健康中文字幕 在线av，但并非通盘的蔬果皆能带来同等进度的益处。近期，哈佛一项新磋磨证据了前五名优质蔬果，摄入它们的比例越高，罹患慢性疾病的风险越低。

2024年8月，哈佛大学磋磨团队在《好意思国临床养分学》杂志上发表了一项新磋磨。

磋磨东说念主员对41,714名参与者进行了生物象征物分析，通过比较收受每种蔬果与14种腹黑代谢生物象征物的关连性，将52种蔬果依照代谢质地名次，前五名纪律是：苹果或梨、结球莴苣（西生菜）、生菠菜、苜蓿芽、茄子或夏南瓜（翠玉瓜）；而名次后五种蔬果则是豌豆或利马豆、范例炸薯仔、西瓜、番茄汁、玉米。磋磨共详情出19种高代谢质地的优质蔬果。

磋磨团队不息对207,241名参与者进行主要慢性疾病风险分析，跟踪时代为32年。成果发现，摄入的高代谢质地蔬果，占蔬果总量的比例越高，患主要慢性疾病的风险就越低。磋磨还发现，参与者摄入蔬果总量高，但大多为中等或低代谢质地的蔬果，则罹患主要慢性疾病的风险并莫得缩小，反而显暴露更高的糖尿病风险。

具体来说，在蔬果摄入总量最少的组别中，与摄入高代谢质地蔬果占比最低的参与者比较，高代谢质地蔬果占比最高的东说念主患主要慢性疾病的风险缩小了15%。在蔬果摄入总量不同的组别中，皆显暴露相似的趋势。关于动脉粥样硬化性心血管疾病、2型糖尿病、慢性贬抑性肺病，也不雅察到近似的样式，但是癌症则不太得当这同样式。

优质蔬果富含钾、镁、β-胡萝卜素、黄酮类化合物和生果纤维等养分因素，有助于通过多样保护机制，包括抗氧化、抗炎特质、缩小血压等，进而缩小患慢性疾病的风险。

磋磨东说念主员提议，在接头蔬果总体摄入量之余，也应独特防范收受高代谢质地的优质蔬果。

1.苹果和梨缩小炎症缱绻 2.菠菜有利大脑健康 3.苜蓿芽驻防动脉粥样硬化 4.茄子改善高血压 5.西生菜驻防心血管疾病

除了挑选优质蔬果外，烹调步骤也需顾惜，因为烹调的步骤会影响食品的养分特质。

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